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Un couperet de cuisine ou une feuille de boucher est un ustensile de cuisine, une sorte de grand couteau plat, tranchoir, fendoir ou cassoir, servant à découper les carcasses ( viandes, volailles, crustacés ou autres). Utilisé à plat, il sert à concasser ou écraser les viandes. Par extension ces ustensiles de cuisine désignent une lame lourde qui coupe par la force.
La feuille de boucher est un ustensile de découpe très puissant qui à une bonne prise en main et permet de débiter de grosses pièces de viande et de carcasses. Sa lame est très large ,de forme rectangulaire et très épaisse, afin de pouvoir briser des os et assurer la coupe que l'on a besoin.
La scie de boucher est un outil indispensable pour les professionnels de la découpe de la viande. Elle permet de scier facilement les os et les carcasses grâce à sa lame en acier inoxydable avoyée et affûtée, qui offre un tranchant redoutable.
La scie américaine se distingue par sa forme allongée avec un avant plongeant, qui facilite la découpe horizontale de la viande. Elle est dotée d'un montant en acier inoxydable, robuste et résistant à l'oxydation et d'un manche ergonomique en polypropylène blanc, qui vous assure une bonne prise en main et un confort optimal.
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