Scie américaine, un ustensile indispensable pour les bouchers.

La scie américaine est un outil de découpe très utilisé par les bouchers professionnels. Elle permet de scier les carcasses de viande à l'horizontal, avec une grande précision et une facilité de maniement. La scie américaine se compose d’une lame en acier inoxydable, avoyée et affûtée, d’un montant du même matériaux et d’un manche ergonomique blanc en polypropylène.

La lame de cette scie Américaine se fixe sur le support à l’aide d’un tendeur solidaire du montant, pour plus de sécurité et de stabilité. Le manche  ergonomique est conçu pour être confortable dans n’importe quelle position et éviter les blessures.

Cette scie américaine à découpe horizontale est un outil indispensable pour les bouchers qui veulent découper des carcasses de viande avec efficacité et précision. Vous devez choisir votre scie américaine en fonction de vos besoins et de vos préférences, et l’entretenir régulièrement pour garantir sa performance et sa durabilité.

Scie Américaine, comment l'utiliser:

Vous devez choisir une scie américaine adaptée à la taille et au poids de la pièce de viande à découper, plus la pièce est grosse, plus la lame doit être longue et large.

Fixer la lame sur le support à l’aide du tendeur solidaire du montant, veiller à ce que la lame soit bien tendue et alignée avec le manche. Porter des gants et des lunettes de protection pour éviter les coupures et les projections. Placer la pièce de viande sur un plan de travail stable et résistant. La maintenir avec une main ou un crochet, en laissant un espace suffisant pour la scie.

Tenir la scie américaine par le manche, en position verticale, appliquer une pression modérée sur la lame, sans forcer ni tordre. Effectuer des mouvements de va-et-vient réguliers et rapides, en suivant le sens des fibres de la viande. Contrôler la profondeur et la direction de la coupe, en ajustant l’angle et la vitesse de la scie. Éviter de dévier ou de coincer la lame dans les os ou les cartilages.

Scie Américaine, comment l'entretenir:

Nettoyer la lame et le manche après chaque utilisation, avec de l’eau chaude et du savon. Essuyer et sécher soigneusement la scie, pour éviter la rouille et la corrosion. Affûter la lame, pour maintenir son tranchant et sa performance. Utiliser une lime ou une pierre à affûter, en respectant le sens et l’angle des dents. Affûter la lame à chaque fois qu’elle devient moins efficace ou qu’elle accroche.

Remplacer la lame, quand elle est trop usée ou endommagée, lubrifier le tendeur, pour faciliter le montage et le démontage de la lame. Utiliser un lubrifiant adapté, comme de l’huile ou de la graisse. Lubrifier le tendeur à chaque changement de lame ou tous les six mois environ.

Vérifier le manche, pour s’assurer qu’il est en bon état et qu’il offre une bonne prise en main. Remplacer le manche s’il est cassé, fendu ou usé. Choisir un manche de la même forme et du même matériau que l’original.

La scie américaine est un outil de découpe qui demande un usage et un entretien appropriés. Il faut utiliser sa scie américaine avec précaution et respecter les règles de sécurité. Il faut également entretenir sa scie américaine avec soin et régularité, pour prolonger sa durée de vie et sa qualité

Caractéristiques de cette scie de boucher Américaine:

Dimension totale: 68 cm

Dimension de la lame utile : 48 cm

Matériaux de lame: acier inoxydable

Matériaux de la poignée: polypropylène 

Fabrication: Française

Qualité: haute Fischer bargoin

Poids: 1.006 kg